Opis projektu KPO

 

Restauracja "Pod Wietrzną Górą" Ryszard Łazioski
TYTUŁ PROJEKTU: ZWIĘKSZENIE ODPORNOŚCI NA ZDARZENIA LOSOWE W RESTAURACJI "POD WIETRZNĄ GÓRĄ” NUMER: KPOD.01.03-IW.01-5760/24-00

 

OPIS PROJEKTU:

Projekt ma na celu dywersyfikację działalności restauracji poprzez wdrożenie nowych usług i produktów poprzez:

- uruchomienie produkcji posiłków na zamówienie, wydawanych na wynos (dowóz lub odbiór własny przez klienta);

- wprowadzenie nowych produktów do sprzedaży: pizza, wyroby garmażeryjne dotychczas nieprodukowanych;

- zwiększenie powierzchni restauracji o tarasy szczególnie na potrzeby klienta spożywającego szybkie posiłki typu pizza, lody, napoje;

- uruchomienie sprzedaży lodów przed restauracją.

 

CEL PROJEKTU:

Celem przedsięwzięcia jest poszerzenie grupy nabywczej o nowe segmenty poprzez zdywersyfikowanie swojej działalności o sprzedaż wysokiej jakości wyrobów (dotychczas produkowanych na potrzeby własne i nowych ) a przez to uodpornienie przedsiębiorcy na zmiany rynkowe uniezależniając przedsiębiorstwo MŚP od działalności stacjonarnej.

Celem jest uodpornienie na zmiany rynkowe uniezależniając restaurację od działalności tylko stacjonarnej poprzez otwarcie nowych kanałów sprzedaży (dowóz do klienta, czy sprzedaż internetowa) oraz zwiększenie odporności na koszty energii i ciepła (zakup energooszczędnych urządzeń).

 

ZADANIA:

W ramach projektu zostanie:

- uruchomiona produkcja posiłków na zamówienie, wydawanych na wynos (dowóz lub odbiór własny przez klienta)

- wprowadzenie nowych wyrobów do sprzedaży: pizza, wyroby garmażeryjne

- zwiększenie powierzchni restauracji o tarasy

- uruchomienie sprzedaży lodów przed restauracją.

W tym celu Wnioskodawca:

1. Wykona wyposażenie tarasów w meble i parasole i wentylację tarasu oraz zakupi mobilne promienniki ciepła, aby poszerzyć działalność restauracji i zapewnić możliwość wykorzystania tarasów w sezonach do tej pory niedostępnych (wiosna i jesień), oraz pracę bez względu na warunki atmosferyczne, co do tej pory było niemożliwe w tej przestrzeni.

2. Wykona remont kuchni (w tym wentylację i klimatyzację kuchni, budowę linii produkcyjnej do pizzy, system pakowania próżniowego, mroźnię) w celu dopasowania kuchni do potrzeb rozszerzonej działalności pod względem produkowanych posiłków jak i zmiany systemu wydawania posiłków w restauracji i w formie dostaw zewnętrznych, odbioru własnego (catering).

3. Wprowadzi dodatkowe rozwiązania poszerzające ofertę

- wózek do sprzedaży lodów (dostępny dla gości pensjonatu, czy w ofercie obsługiwanych imprez okolicznościowych),

- rowery elektryczne (2 sztuki - wynajem dla gości pensjonatu, 1 sztuka - przeznaczony na dostawy posiłków z restauracji na terenie Kazimierza Dolnego i okolic)

4. Przeprowadzi cyfryzację (System POS, zestaw komputerowy, serwer wewnętrzny, bonowniki, oprogramowanie do obsługi bonowników) - inwestycja pod kątem usprawnienia obsługi większej ilości wydawanych posiłków, gości, obsługi sprzedaży na miejscu w rozproszonych pomieszczeniach (taras, restauracja), oraz obsługi sprzedaży z dostawą.

5. Wprowadzi rozwiązania podnoszące efektywność cieplną budynku: pompę ciepła, system sterowania ciepłem w pomieszczeniach, wymianę wentylacji na bardziej energooszczędną w celu zwiększenia odporności na koszty energii i ciepła w sytuacjach podniesionego ryzyka. Przy rosnących cenach energii, inwestycja w zieloną transformację (odnawialne źródła energii – pompa ciepła), energooszczędny system klimatyzacji i ogrzewania, znacznie zmniejszyłaby ślad węglowy działalności i obniżyłaby koszty działalności.

 

Zostaną również wprowadzone usprawnienia efektywności cieplnej w ramach PKD 55.20.Z OBIEKTY NOCLEGOWE TURYSTYCZNE I MIEJSCA KRÓTKOTRWAŁE ZAKWATEROWANIA.

 

W ramach projektu zostanie przeprowadzone doradztwo w ramach opracowania i wdrożenia nowego modelu biznesowego, zakupiony ded. SIW wraz z nowym syst. komunikacji opracowanym w ramach strategii mediów społecznościowych. Zostanie wdrożona platforma sprzedażowa do zamówień wyrobów.

W celu skutecznego wdrożenia zostanie zakupione szkolenie w zakresie:

- obsługi linii produkcyjnej pizzy.

- szkolenie z obsługi platformy sprzedażowej w ramach nowego modelu biznesowego

Dywersyfikacja i rozwój działalności o organizację cateringu oraz transport posiłków do klienta zwiększa odporność naszej firmy na działania kryzysowe takich jak pandemia, wojna, sytuacje społeczno-ekonomiczne (brak paliwa), zmiany klimatyczne i ich skutki, oraz umacnia naszą pozycję na rynku

 

GRUPY DOCELOWE:

Mieszkańcy i Turyści z obszaru Kazimierza Dolnego i okolic.

 

KOSZTY:

    WARTOŚĆ PRZEDSIEWZIĘCIA: 710 328,62 PLN

    WARTOŚĆ DOFINANSOWANIA Z UE: 577 502,93 PLN

 

#NextGenerationEU
#FunduszeUE
#FunduszeEuropejskie
#KorzyściDlaCiebie 

 

EFEKTY PROJEKTU:

Efektem przedsięwzięcia jest zwiększenie atrakcyjności restauracji i pensjonatu poprzez utworzenie nowych i ulepszenie istniejących produktów i usług:

- zwiększenie powierzchni restauracyjnej o atrakcyjne tarasy wyposażone w meble i parasole, promienniki, wentylację – poprawa warunków spożywania posiłków.

- poprawa warunków klimatycznych w budynku w zakresie ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji z uzyskanie efektywności cieplnej i energetycznej.

- sprzedaż lodów z wózka na zew. restauracji i w ramach usług obsługi imprez okolicznościowych zewnętrznych;

- wynajem rowerów elektrycznych

- wprowadzenie nowych wyrobów – pizza sprzedawana stacjonarnie w restauracji, z odbiorem własnym i z dostawą

- sprzedaż posiłków na wynos i z dostawą (posiłki pakowane próżniowo)

 

HARMONOGRAM PRAC:

ZADANIE 1: BUDOWA INFRASTRUKTURY TECHNICZNEJ POD WPROWADZENIE NOWYCH PRODUKTÓW I USŁUG.

Od 2024-10-01 do 2025-03-31

ZADANIE 2: PRZYGOTOWANIE DO WDROŻENIA NOWEJ MARKI              

0d 2025-04-01 do 2025-08-31

ZADANIE 3: SZKOLENIA

Od 2025-09-01 do 2021-01-31

 

#FunduszeUE #NextGenerationEU